SASTOJCI: 1 kg svinjskog buta 20 dkg mrkve 10 dkg slanine
2 glavice luka 2 rajčice 1 dcl kiselog vrhnja
2,5 žlice masti 2 svježe paprike peršinov list
20 dkg graška 4 režnja češnjaka sol, papar
Nasjeckani luk popržiti, dodati mrkvu, a kad omekša, umiješati narezanu papriku i nasjeckani češnjak, a potom i oguljenu rajčicu. Podliti vodom i pirjati dok povrće ne omekša. U međuvremenu, svinjski but narezati, potući batićem za meso, posoliti i popapriti. Na svaki odrezak mesa posložiti malo slanine, čvrsto zarolati i učvrstiti čačkalicom. Popržiti u posebnoj posudi na ostatku masnoće, dok ne porumeni sa svih strana. Potom, meso dodati u umak s povrćem te pirjati još 15 minuta. Na kraju dodati kiselo vrhnje ili (po želji) ljuti feferon. Izvaditi čačkalice iz mesa i poslužiti.