Sastojci za 4 do 6 osoba
-
1 kg ribe (orada, brancin, škarpina)
-
500 g sitne ribe za brodet
-
6 žlica maslinova ulja
-
150 g luka
-
3 češnja češnjaka
-
1 pakiranje Sjeckane rajčice Podravka (390 g)
-
malo narančine korice
-
2 žličice Vegete
-
lovorov list
-
¼ žličice šafrana
-
prstohvat komorača
-
200 ml bijelog vina
-
1-2 žlice nasjeckanog peršina
-
sol
-
papar
Priprema
1. Ribu očistite, operite i narežite na veće komade.
2. Na zagrijanom ulju popecite nasjeckani luk, dodajte protisnuti češnjak, sjeckanu rajčicu, narezanu narančinu koricu, Vegetu, lovorov list, šafran, komorač i zalijte s malo vode.
3. Kad umak zakipi, dodajte ribu i vode toliko da ribu ne prekrijete u potpunosti. Kuhajte na laganoj vatri poklopljeno oko 1 sat.
4. Potkraj kuhanja ulijte vino, pospite peršinom, po potrebi posolite i popaprite.
Posluživanje:
Poslužite s kuhanom palentom.
Savjet:
Vode dodajte toliko da brodet bude dobre gustoće.