Buzara od škampa (račića)
Na početku malo objašnjenja mog doživljaja buzare. Buzara vam je nešto između gulaša i čorbe. Idealno ga upija sveži beli hleb i tako čini fenomenalan zalogaj.
A sada recept.
Sastojci:
1 kg škampa (račića) |
150 ml maslinovog ulja |
1 člavica crnog luka i 4-5 čena belog luka |
2 kašike prezli (mlevenog hleba) |
50 ml belog vina |
2 paradajza |
peršun, so i biber |
Priprema:
Škampe oprati prerezati makazama ljuskicu na repu da se kasnije lakše otvaraju i ljušte.
Na maslinovom ulju lagano propržiti sitno iseckani crni i beli luk i dodati škampe.
Dinstati desetak minuta, a zatim dodati vino, izmiksani sveži paradajz (ili 1-2 kašike maradajz pirea iz prodavnice) i prezle, na kraju dodati peršun.
Posoliti i pobiberiti po želji, probati dok ukus ne bude baš kakav želite.
Pokriveno poklopcem kuvati još 15 minuta. (zavisi od veličine škampa) na laganoj vatri.
Služiti sa belim hlebom i umakati do mile volje.