Slatka pita sa kiselim mlekom

POTREBNO:
Tijesto za savijaču;
1/4 litre masnoga kiselog vrhnja
15 dag maslaca
10 dag šećera
4 jaja
sok i koricu od pola limuna
malo soli
5 žemlji
6  dag grožđica
1/4 l mlijeka
3 dag maslaca za mazanje,
maslac za lim,
3 dag šećera za posipanje
Krema od vanilije;
1/4 litre mlijeka
3 žumanjka
6 dag šećera
pola štapića vanilije
3 dag škrobnog brašna
1žlicu maraskina
NAČIN PRIPREME:
Pripremite tijesto za savijaču. Za nadjev pjenasto izmiješajte maslac, umiješajte šećer, zatim jedan po jedan žumanjak. Žemlju ogulite ili im ostružite koru i namočite u vodu. Zatim ih iscijedite i protisnite. Dodajte ih u maslac, umiješajte još sok i koricu od limuna, vrhnje i sol, Sve dobro promiješajte i stavite na tijesto. Nadjev pospite grožđicama. Slobodan dio tijesta poškropite otopljenim maslacem, a njime namažite i lim. Stavite u nj savijaču, pa i nju namažite rastopljenim maslacem. Polu pečenu savijaču prelijte mlijekom. Peći do kraja. U međuvremenu napravite kremu od vanilije: stucite žumanjke sa šećerom. U mlijeku prokuhajte vaniliju. Ulijte mlijeko malo-pomalo mješavini žumanjka i šećera, a onda umiješajte škrobno brašno. Tucite na pari da dobijete gustu smjesu. Naposljetku dodajte maraskino. Savijaču poslužite toplu s kremom od vanilije.