SASTOJCI:
- 60 dkg goveđih odrezaka
- 1,25 dcl bijelog vina
- 2 žumanca
- 1 mala glavica luka
- 2 dcl kiselog vrhnja
- prstohvat šećera
- 2 žlice maslaca
- ½ žlice hrena
- sol, papar
Meso narezati na ploške debljine 0,5 cm, začiniti pa ga ispržiti na ugrijanom maslacu. Izvaditi ga iz posude i staviti na stranu. Na preostalom maslacu popržiti nasjeckani luk, zaliti bijelim vinom i kiselim vrhnjem te miješati da umak malo ukuha i zgusne se. Potom začiniti hrenom, šećerom, solju i paprom.
Žumanca umutiti s malo vrelog umaka. Umak skinuti s vatre i povezati ga sa žumancima.
Na kraju meso vratiti u pripremljeni umak i poslužiti uz kuhanu rižu i grašak.