Banana pita

POTREBNO:
300 g brašna
150 g šećera
1 jaje
1 žumanjak
1 margarin (250 g)
1 žlica vrhnja
1 prašak za pecivo
malo rakije
malo soli
Nadjev:
3 žlice škrobnog brašna
3 jaja
malo soli
150 g šećera
2 žlice sitnog šećera za snijeg
50 g maslaca
4 dl mlijeka
1 žličica arome vanilije
4 banane
NAČIN PRIPREME:
Brašno prosijte s praškom za pecivo. Izdrobite margarin, dodajte šećer, jaje, žumanjak i ostale sastojke. Tijesto se mora valjati pa se može dodati malo brašna ako je premekano. Smjesu razvaljajte na veličinu pleha, izbodite vilicom i malo zapecite. Na tu podlogu rasporedite na kriške narezane banane. prelijte kremom pa snijegom i pecite 12 minuta. Za kremu u malo mlijeka razmutite škrobno brašno, šećer i žumanjke. Kuhajte kremu na pari dok se ne zgusne. Maknite s vatre. Umiješajte maslac i vaniliju. Od bjelanjaka istucite čvrst snijeg i malo ga pošećerite. Umjesto snijega možete prilikom posluživanja staviti tučeno slatko vrhnje.