SASTOJCI: 1 kg janjetine 3 jaja
5 dkg tvrdog sira 1 dcl bijelog vina
5 dkg parmezana malo juhe
1 vezice peršina 30 dkg graška
1 glavica luka ulje, sol, papar u zrnu
Luk sitno nasjeckati pa ga popržiti na zagrijanom ulju. Dodati janjeće meso izrezano na komade. Kad meso dobije rumenu boju, doliti bijelo vino, posoliti i popapriti paprom u zrnu. Staviti u pećnicu i peći oko 40 minuta. Potom dodati grašak, podliti s malo juhe ili vode te peći dok grašak ne omekša. U međuvremenu umutiti jaja s nasjeckanim peršinovim listom i obje vrste naribanog sira pa kad meso i grašak omekšaju, preliti ih pripremljenom smjesom. Sve zajedno vratiti u pećnicu da se lijepo zapeče. Odmah poslužiti uz salatu po izboru.