SASTOJCI: 10 svinjskih odrezaka od buta 10 ploški kuhane šunke 5 dcl vrhnja za šlag
mala staklenka kiselih krastavaca 4 trokuta gorgonzole jaja, brašno
mala staklenka senfa 4 trokuta topljenog sira kukuruzno brašno
10 listića topljenog sira 5 dcl vrhnja za kuhanje sol, papar, peršin
Svinjske odreske potući batićem za meso, posoliti, popapriti i premazati senfom. Potom ih nadjenuti ploškama kuhane šunke, listićima topljenog sira i narezanim kiselim krastavicima pa ih zarolati. Tako pripremljene odreske najprije uvaljati u pšenično brašno, zatim umočiti u umućena jaja i na kraju uvaljati u kukuruzno brašno. Pržiti ih u dubokoj masnoći. U međuvremenu gorgonzolu i topljeni sir narezati na kockice, otopiti ih na laganoj vatri pa dodati vrhnje za kuhanje i vrhnje za šlag. Začiniti solju i paprom, posipati nasjeckanim peršinovim listom, dobro promiješati i pustiti da kratko prokuha. Gotovo jelo poslužiti s kuhanim njokima.