Teletina punjena pečurkama

SASTOJCI:

  • 8 goveđih odrezaka
  • 1 glavica luka
  • 7,5 dkg kiselog vrhnja
  • 10 dkg mesnate slanine
  • 2 žlice krušnih mrvica
  • peršinov list
  • 5 dkg sušenih vrganja
  • 2,5 dcl crnog vina
  • ulje, sol, papar

Nasjeckanu slaninu i luk staklasto popržiti. Gljive namočiti u vrućoj vodi, ocijediti pa ih umiješati poprženoj slanini i luku. Kratko propirjati, posipati krušnim mrvicama. Goveđe odreske natrljati solju i paprom, premazati pripremljenim nadjevom od gljiva, saviti ih i povezati koncem.

Ugrijati ulje, savitke dobro popržiti, preliti crnim vinom i poklopiti posudu. Kuhati 50-ak minuta na laganoj vatri.

Nakon 25 minuta kuhanja, umiješati kiselo vrhnje i procijeđenu vodu u kojoj su se namakale gljive.

Pred kraj kuhanja, jelo posipati nasjeckanim peršinovim listom i poslužiti uz pečeni krumpir.

Za ovo jelo se umjesto vrganja mogu uzeti i druge gljive (npr. bukovače).

Komentariši

Vaša email adresa neće biti objavljivana. Neophodna polja su označena sa *

wp-puzzle.com logo