Teleći frikase

SASTOJCI: 75 dkg teleće lopatice 5 dkg maslaca 1 žličica škrobnog brašna
1 veća glavica luka 2,5 dcl bijelog vina 1 lovorov list
25 dkg šampinjona 2 žutanjka muškatni oraščić
1 mrkva 1,5 dcl kiselog vrhnja sol, papar, peršin

Meso narezati na komadiće duge 3 cm pa ga s ustinjenim lukom popržiti na maslacu, ali paziti da ne posmeđi. Dodati mrkvu narezanu na tanke ploške, sol, papar, lovorov list, bijelo vino i 1,2 dcl vode. Poklopiti i na laganoj vatri kuhati 1 sat. Potom dodati narezane šampinjone (ili raspolovljene ako su manji) te sve zajedno prokuhati još 15-ak minuta. Žutanjke izmiješati s kiselim vrhnjem, škrobnim brašnom i muškatnim oraščićem, umiješati u frikase i maknuti s vatre. Malo prohladiti pa poslužiti s tjesteninom na maslacu.

Komentariši

Vaša email adresa neće biti objavljivana. Neophodna polja su označena sa *

wp-puzzle.com logo