Teleće kolenice kao ispod sača

SASTOJCI: 1 teleća koljenica 1,2 kg krumpira
1 žličica češnjaka u granulama 10 dkg mrkve
1 žličica sušenog mažurana 1,5 dcl mesnog temeljca
1 žličica mljevene slatke paprike 1,5 dcl bijelog vina
1 glavica luka maslinovo ulje
10 dkg korijena celera sol, papar

U električnu sjeckalicu staviti češnjak u granulama, namrvljeni sušeni mažuran, mljevenu slatku papriku, papar i 1 dcl maslinovog ulja pa sve zajedno dobro izraditi. Teleću koljenicu na nekoliko mjesta zarezati oštrim nožem, kako bi se presjekle žilice, da se tijekom pečenja ne skuplja. Zatim ju natrljati solju, premazati pripremljenim umakom i položiti je na sredinu vatrostalne posude za pečenje. Oko mesa poslagati na kockice narezan luk i korijen celera, zaliti dijelom mesnog temeljca i bijelog vina te sve zajedno staviti u pećnicu, zagrijanu na 150 stupnjeva i peći oko 1 sat. Nakon toga, koljenicu ponovo premazati umakom, a ostatak od umaka preliti u posudu s krumpirom narezanim na ploške i mrkvom narezanom na četvrtine. Po potrebi začiniti solju i paprom, dodati još malo maslinovog ulja, dobro izmiješati sastojke pa ih posložiti oko mesa. Ponovo zaliti vinom i mesnim temeljcem te prekriti aluminijskom folijom, vratiti u pećnicu i sada peći na temperaturi od 200 stupnjeva, otprilike sat i pol. Poslužiti odmah uz sezonsku salatu.

Komentariši

Vaša email adresa neće biti objavljivana. Neophodna polja su označena sa *

wp-puzzle.com logo