SASTOJCI:
- Teleća koljenica
- 6 većih rajčica
- 1,5 dcl ulja
- 1 kocka goveđe juhe
- 30 dkg luka
- 2 režnja češnjaka
- 2 mrkve
- 2 dcl bijelog vina
- peršinov i celerov korijen
- sol, papar, peršinov list
Teleću koljenicu ispiliti na kolutove. Krupno nasjeckati luk, mrkvu, celer i tikvice izrezati na manje komade.
Na hladno ulje staviti luk i korjenasto povrće. Kratko popržiti pa dodati komade koljenice. Posoliti, popapriti i pokriveno pirjati na umjerenoj temperaturi, 40-ak minuta. Za vrijeme pirjanja, po potrebi dolijevati malo vode.
Zatim, podliti bijelim vinom, dodati namrvljenu goveđu kocku za juhu pa dalje pirjati još 20-ak minuta.
U međuvremenu oguliti rajčice i narezati ih na manje komade. Posložiti rajčice preko mesa u posudi, posipati nasjeckanim češnjakom i peršinovim listom te pirjati još oko 15 minuta. Povremeno promiješati.
Gotovo jelo poslužiti s kuhanim krumpirom.