Pečeni vepar u marinadi

Pečeni vepar u marinadi

Sastojci:

veprov but ili plećka
1 žlica bobica kleke (može i borovnice)
1 žlica crnog papra u zrnu
1 žlica majčine dušice, 1 list lovora
2 karanfilića
1 glavica luka, 1 mrkva
1 manji celerov korijen, 1 korijen peršina
1/3 šalice kvasine (ili vinski ocat), 1/2 l jakog crnog vina
sol, ulje, 1 ravna žlica brašna

NAČIN PRIPREME:

Meso oprati, staviti u posudu sa začinima. Dodati kockice luka,mekvu, celer, peršin, sve preliti kvasinom i vinom, ostaviti da odstoji 1 do 4 dana (koliko vam je na raspolaganju) povremeno ga okrećući. Zatim ga ocijediti, posoliti i peci na vrelom ulju sa svih strana dok ne dobije boju. Kad je dobilo lijepu rumenu boju, izvaditi pečenje, na ulju prepržiti brašno dok ne požuti, doliti marinadu sa začinima i povrćem i prokuhati. Dodati pečenje poklopiti i polako pirjati u pećnici na 180 stupnjeva. Protisnuti ili samljeti povrće, a pečenje narezati tek pred služenje da iz njega ne izađe sav sok.

Poslužite obavezno sa okruglicama od kruha ili njokima. Odlično se slaže sa kuhanim karfiolom koji preliješ sa marmeladom od brusnica (ima za kupiti). Marmeladu možete staviti u polovice kruške i posložiti oko pečenja da lijepo izgleda.

Потребно:

дива свиња шунка или рамо
1 лажичка плодови од смрека (боровинки и може)
1 лажица црн пипер
1 лажица мајчина душичка
1 ловоров лист
2 чешниња
1 кромид
1 морков
1 мала целер корен
1 магдонос корен
1/3 чаша оцет (или оцет)
1/2 л силна црвено вино
сол, масло
1 рамна лажица брашно

ПОДГОТОВКА:

Измијте месо, се стави во сад со зачини. Додадете ситно кромидот, mEq, целер, магдонос, истурете сите оцет и вино, нека седат за 1-4 дена (колку се достапни) со вртење повремено. А потоа се исцеди, сезоната со сол и печете ги во врело масло на сите страни додека не се врти. Кога тој доби убав розова боја, отстранување на печење, масло пржете го брашното додека светло, да додадете на марината со зачини и зеленчук и се вари. Се додава сода капак и оставете полека во рерна на 180 степени. Екструдиран или мелење на зеленчук, и печено парче непосредно пред да се служи надвор од него излегува сите сок.

Служат секогаш со леб кнедли или gnocchi. Тоа важи и со варен карфиол да го истури со мармалад брусница (има да се купи). Џем може да се стави во половина круши и организира околу готвење кој изгледа убаво.

Komentariši

Vaša email adresa neće biti objavljivana. Neophodna polja su označena sa *

wp-puzzle.com logo