lepljivi karamel puding

Omiljeni slatkiš engleske princeze

Pinceza Kate Middleton supruga princa Williama kao svaka princeza i poznata ličnost mora imati omiljen auto, omiljenu životinju, omiljenog frizera, omiljenog prodavca na pijaci (mada verovatn nikad i ne ode na pijacu osim kad je prate kamere) i omiljeno jelo, a naročito omiljenu poslasticu. E upravo time se bavimo i spremamo

Sticky toffee pudding” ili Lepljivi kremasti puding od karamele sa šlagom na vrhu koji po njenim rečima pravi kuvar u njenom omiljenom seoskom restoranu u Berkshire-u.

Nama je ovo delovalo zanimljivo pa odlučismo da se počastimo “kreljevskom” posasticom.

Recept za Lepljivi kremasti puding od karamele

Sastojci:

  • 225 g celih urmi
  • 175 ml ključale vode
  • 1 kašičica ekstrakta vanile
  • 175 g brašna TIP-400 i malo kvasca
  • 1 kašičica sode bikarbone
  • 2 jaja
  • 85 g maslaca
  • 140 g šećera
  • 2 kašike crna topljene čokolade
  • 100 ml mleka
  • 100 ml slatke pavlake

Za karamel preliv potrebno je

  • 175 g šećera
  • 50 g maslaca
  • 225ml slatke pavlake
  • 1 kašika crne topljene čokolade

Način pripreme:

Iseckajte urme na sitnije komade, stavite ih u posudu, a zatim sipajte ključalu vode preko. Ostaviti oko 30 minuta dok se ne ohlade i dobro nabubre, a zatim promešajte malo viljuškom.

Dok čekate da se urme ohlade, napravite puding. Pomešajte brašno, kvasac, sodu bikarbonu i jaja u posebnoj posudi. Umutite maslac i šećer par minuta žicom za mućenje dok ne dobijete kremastu smesu. Dodajte jaja malo po malo, muteći konstantno. Dodajte topljenu čokoladu. Koristeći veliku metalnu kašiku, lagano dodajte trećinu brašna (oko 60 g), zatim polovinu mleka. Ponavljajte dok se ne iskoristite svo brašno i mleko. Promešati natopljene urme u puding smesu. Mešavina može izgledati malo čudno u ovom trenutku ali će izgledati bolje kad naraste. Kašikom mešajte na svakih 5 min i tako 3 puta.

Modle za pečenje premažite maslacem, pospite brašnom i sipajte ekstrakt vanile.

Sipajte testo u modle za pečenje i pecite u rerni na temperaturi od 180 stepeni Celzijusa 20-25 minuta

U međuvremenu, stavite šećer i maslac za sos u šerpu i dodajte polovinu pavlake. Na srednje jakoj vatri ostavite da provri dok se sve ne rastopi i naravno mešajte sve vreme.Dodajte topljenu crnu čokoladu, i kuvajte još 2-3 minuta dok sve ne dobije lepu karamel boju. Sklonite šerpu sa vatre i dodajte ostatak pavlake.

Uklonite puding iz rerne. Ostavite ih u modlama još nekoliko minuta, a zatim ih izvadite.

Možete ih odmah poslužiti sa prelivom preko, ali se savetuje stpljenje kako bi se postigao prepoznatljiva lepljivost, a to strpljenje traje 2 dana! Da da nije greška.

Ako odlučite da odložite gozbu za 2 dana evo šta treba da uradite.

U vatrostalnu činiju sipajte polovinu napravljenog preliva, stavite pudinge, a zatim ostatkom preliva dobro prelijte svaki puding. Krekrijte alu folijom i ostavite sa strane.

Za 2 dana kada budete rešili da se počastite slatkišem, stavite činijusa pudinzima u zagrejanu rernu na 180 stepeni Celzijusa i za 15 min sve je spremno za vrhunsko uživanje.

Šlagom prelijte svaki puding i poslužite goste ili sve pojedite samo kao što smo i mi 🙂

Malo kompleksno, ali ipak je ovo bio recept jedne princeze, pa vredi se pomučiti.

Prijatno.

FOTO:

lepljivi karamel puding

Komentariši

Vaša email adresa neće biti objavljivana. Neophodna polja su označena sa *

wp-puzzle.com logo